1、主料：五花肉500克。

　　2、辅料：葱1块、姜1块、红糖2勺、盐适量、花椒半勺、八角半个、花生油少许。

　　3、五花肉洗净备用。

　　4、选择层次分明的五花肉。

　　5、切成小块，调料备用。

　　6、先把五花肉汆烫一下捞出。

　　7、锅里放入花生油。

　　8、放入五花肉煸炒。

　　9、炒到微微发黄，放入各种调料。

　　10、看这个肉的肉皮很厚，说明猪的散养时间长。

　　11、倒入老抽煸炒均匀，加入适量的开水。

　　12、在加入两勺红糖。

　　13、放到砂锅里。

　　14、小火慢炖约60分钟。

　　15、收汁，加盐调味即可。